Warna-warni Sayur dan Buah yang Kaya Manfaat

Biru/ Ungu pada sayur dan buah

Sayur dan buah berwarna biru/ ungu misalnya terong, anggur ungu, blackberry, dan blueberry. Zat pigmen pembentuk warna biru dan ungu ini adalah antosianin.

Putih pada sayur dan buah

Sayur dan buah berwarna putih misalnya jamur, pisang, bunga kol, bawang putih, jahe, bawang bombay, dan kentang. Pigmen pembentuk warna putih pada sayur dan buah adalah anthoxanthin. Anthoxanthins adalah zat pigmen flavonoid yang memberikan warna putih atau krem atau kuning.

Yuk, kenali ragam warna pada sayur dan buah!

Jika sahabat suka makan sayur bayam dengan tambahan jagung manis, maka kedua sayur ini termasuk sayur yang kaya akan zat pigmen lutein dan zea xanthin. Jika sahabat suka makan sayur tumis jamur tiram, maka sayur ini termasuk sayur yang kaya akan zat pigmen anthoxanthins. Jika sahabat suka makan buah semangka merah, maka buah ini kaya akan zat pigmen likopen.

Nah, mulai saat ini semoga sahabat bisa mencoba untuk memasak sayur dengan cara mengombinasikan berdasarkan warna-warna pada sayur ya. Selamat mencoba!

Penulis : Isnaillaila Paramasari (mawnulis.com)

Sumber:

KEMENKES RI. 2017. Hari Gizi Nasional 2017: Ayo Makan Sayur dan Buah Setiap Hari.(https://www.kemkes.go.id/article/print/17012600002/hari-gizi-nasional-2017-ayo-makan-sayur-dan-buah-setiap-hari.html, diakses: 9 Agustus 2021).

Robinson, J.G. 2016. What color is your food: taste a rainbow of fruit and vegetables for better health. NDSU Extension Servise. Page 1-8.

Tinggalkan komentar

error: Maaf Konten Bersifat Original, Hanya untuk Dibaca, Terimakasih !!