Sahabat bisa mengolah cabai sendiri di rumah
Selain dapat meningkatkan nilai ekonomi, teknologi diversifikasi ini juga membuat proses memasak lebih cepat dan praktis. Restoran, hotel, dan ibu-ibu rumah tangga, bisa menggunakan produk olahannya.
Mungkin #sahabatMaw juga pernah membuat sendiri di rumah. Misalnya dengan membuat puree cabai merah. Kalau lagi sibuk dan banyak pekerjaan, tapi ingin makan pedas, bisa menggunakan puree cabai merah sebagai bumbu masakan pedas.
Jangan lupa untuk mengolahnya dengan cara yang benar untuk mendapatkan kualitas yang baik. Misalnya, dengan melakukan sortasi cabai yang bagus saja, mencucinya hingga bersih, dan melakukan blanching agar rasa, warna, dan tekstur yang dihasilkan bagus.
Ditulis oleh: Isnaillaila Paramasari (Mawnulis.com)
Bahan bacaan:
Marwati, T., dan Hatmi, R. U. (Djaafar, T. F., Marwati, T., Indrasari, S. D., Purwaningsih, H., dan Wanita, Y. P.). 2018. Teknologi Pengolahan, Pengemasan, dan Penyimpanan Produk Cabai Merah. Teknologi Pascapanen Komoditas Tanaman Pangan, Hortikultura, dan Perkebunan, Buku 1. hlm. 177-206. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Yogyakarta. Yogyakarta: Global Pustaka Utama.