Baik protein nabati maupun hewani, keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan. Misalnya daging ayam dan jamur kancing, keduanya memiliki kandungan nutrisi yang berbeda. Keduanya kita butuhkan untuk memenuhi asupan bergizi dan seimbang. Jamur bisa menjadi sumber protein pengganti daging ayam dan menjadi menu diet harian.
Definisi protein secara singkat
Protein adalah nutrisi makro yang menjadi kebutuhan pokok tubuh manusia. Tubuh manusia terdiri dari sel-sel dan jaringan yang terbentuk oleh protein. Ketika tubuh kekurangan protein, maka akan terjadi gangguan enzim dan hormon dalam tubuh.
Hal ini disebabkan karena dalam proses penyusunan hormon, enzim, dan substansi biologis penting lainnya membutuhkan protein. Antibodi juga dapat tebentuk dengan tercukupinya asupan protein ke dalam tubuh. Protien juga berperan dalam proses transportasi nutrien di dalam tubuh.
Mengapa kita tidak boleh kekurangan protein?
Tubuh kita tidak menyimpan protein akan tetapi menggunakan protein dari makanan yang kita konsumsi sehari-hari. Berbeda dengan karbohidrat dan lemak, yang keduanya dapat disimpan di dalam tubuh. Karena dua puluh persen dari tubuh kita terbangun dari protein, maka faktor makanan sumber protein sangat berpengaruh terhadap fungsi tubuh kita.