Jamur bisa menjadi pengganti daging ayam

Tabel Nilai Gizi Daging Ayam per 100 gram porsi makan yang telah diolah

Kekurangan dari protein daging ayam:

• Lebih banyak mengandung lemak jenuh
• Kolesterol tinggi
• Kandungan kolesterol dan lemak jenuh pada daging ayam bagus untuk pertumbuhan anak-anak. Namun konsumsi daging ayam pada orang dewasa harus dibatasi untuk menjaga kesehatan.

Kelebihan dari protein jamur kancing (Agaricus bisporus):

• Dapat digunakan sebagai menu makanan diet karena mengandung serat pangan atau serat diet/ dietary fiber. Sehinga termasuk pangan yang bermanfaat untuk mencegah gangguan kesehatan seperti penyakit degeneratif (penyakit jantung, kanker, dan sebagainya).
• Teskturnya lembut dan kenyal, rasa dan aromanya unik khas jamur.
• Proporsi lemak tidak jenuh lebih tinggi
• Mengandung anti-oksidan berupa polifenol dan vitamin C serta vitamin D , B12 , dan folat , sehingga bermanfaat untuk kesehatan.